ViewBag.isEditable=true; // конечно, не true, а выражение, но в данном случае - не важно.

var isEditable = (bool)ViewBag.isEditable;

<div style="display:none" id="isEditable" data-editable="@isEditable"></div>

<script>
    jQuery(document).ready(function ($) {
            $(document).ready(function () {
                startTimerRefresh();
            });
    });
    
    var timerId;
    var startTimerRefresh = function () {
        var isEditable = document.getElementById("isEditable").getAttribute("data-editable");
        if (isEditable=='False') {
            timerId = setInterval(function () {
                var aTags = document.getElementsByTagName("a");
                for (var i = 0; i < aTags.length; i++) {
                    if (aTags[i].textContent == 'Редактировать') {
                        aTags[i].style.display = 'none';
                    }
                }

            }, 1000);
        }
    };
</script>

var isEditable = document.getElementById("isEditable").getAttribute("data-editable");

var isEditable = ($("#isEditable").attr("data-editable") == 'False');

$("a:contains('Редактировать')").css("display", "none")