Crispy
Фу. Пельмени - жарить?!
Вы б еще беляши варили.
Не. Пельмень - он только когда вареный пельменем зваться имеет право!
А жареные это уже пирожки. ;) 100%.

Taran
Ну ещё из пельменей можно и фрикалельки приготовить. Если перед варкой от кожуры очистить.

Божья_коровка
По-флотски я часто делаю, плюс добавляю туда еще болгарский перец, лук и помидоры.

Божья_коровка
открою бутылочку темного пива

Taran
Ну и макараны то уже кто-то изготовил, сосиски из теста катал, потом дырки в них сверлил.

Сергей_Л

Taran
Ну и макараны то уже кто-то изготовил, сосиски из теста катал, потом дырки в них сверлил.

Чота вспомнилось. Батя на флоте служил (с 1944 по 1951 гг), рассказывал что старослужащие заставляли салаг продувать макароны перед готовкой.

Chemberzhy

Божья_коровка
открою бутылочку темного пива

И нафига для этого столько лишних процедур?
Начни с темного и все остальное отпадет.

Божья_коровка

Chemberzhy

Божья_коровка
открою бутылочку темного пива

И нафига для этого столько лишних процедур?
Начни с темного и все остальное отпадет.

Пить на голодный желудок не очень. И потом бутылочка холодного пива лишь небольшое дополнение к хорошему ужину. ;)

При жарке яиц обязательно добавляю воду: кулинарные хитрости моего папы

fb.ru
Кулинарные хитрости способны существенно облегчить жизнь каждого, кто любит готовить. Мой папа раньше работал поваром, поэтому он точно знает, как нужно готовить, чтобы вышло вкусно, интересно и при этом процесс отнимал минимальное количество времени. Оказывается, свои секреты есть в каждом блюде, вплоть до привычной нам яичницы или же салата из овощей.

Советы для тех, кто любит яйца
Отдельно можно выделить лайфхаки для тех, кто часто готовит яичницу. Спорим, что многие были для вас неизвестными.
Один из основных, но не менее интересных, заключается в том, что нужно солить не сами яйца при приготовлении глазуньи, а масло, на котором мы ее будем жарить. Так масло быстрее растворится и равномерно распределится по сковороде. Да и вкус такого блюда будет ярче.
Кстати, можно использовать не только масло, но и воду. Тогда блюдо точно не пригорит снизу, останется нежным. Готовим яичницу как обычно, а когда белок начнет готовиться, добавляем ложку воды. Дальше все снова идет по привычному для всех сценарию.

Интересные советы для приготовления салатов
Овощной салат уж точно нельзя испортить! Но сделать его вкуснее вполне реально. Для этого, к примеру, лучше брать крупную соль. Она будет вкуснее, чем мелкая или даже морская. Также чтобы блюдо из овощей было вкуснее, можно добавить вместе с солью и щепотку сахара. Вкус станет ярче и насыщеннее.
Что касается соли, то добавлять ее в любые салаты нужно перед подачей. Тогда ничего не выделит сок, структура ингредиентов останется прежней.
Лук в салате лучше использовать нежный, сладковатый. Но это не значит, что нужно покупать дорогие сорта. Можно просто нарезать обычный репчатый лук, залить его холодной водой и оставить на 15 минут. Тогда лук отдаст свою горечь, но останется сочным и хрустящим.

Мясо и котлеты
Часть секретов папы относится к котлетам. Например, вместо замоченного в воде или молоке хлеба, в котлеты нужно класть панировочные сухари. Тогда они будут сочнее и нежнее, а также станут лучше держать форму.
Перед жаркой ломтики мяса нужно вытереть бумажным полотенцем, чтобы они стали сухими. Тогда корочка на мясе будет очень насыщенной и вкусной.
Также нужно отметить, что бальзамический уксус может стать идеальным вариантом для маринада к шашлыкам или иным блюдам из мяса.

Десерты и напитки
В кофе при варке папа рекомендует класть щепотку соли и столько же корицы. Это делает напиток еще более ароматным и вкусным.
В любое тесто, даже сдобное, нужно добавлять соль, хотя бы щепотку. Тогда оно будет нежным, с ним будет легко работать.
А для идеального торта нужно соблюдать простое правило: сахар, яйца, муку и сливочное масло нужно взвешивать и класть в равном количестве. Тогда бисквит будет идеальным. К слову, и в десерте можно использовать бальзамический уксус. Пара капель на ягодах клубники только подчеркнет их сладость.

Crispy
Вообще странно. По идее если в горячее масло добавлять воду, оно вроде ж начинает сильно шквырчать.

Салат из грибов, ветчины и овощей: идеально подойдет для легкого ужина на одного

fb.ru
Я часто готовлю себе на ужин салат из грибов, ветчины и овощей. Он получается легким и в то же время питательным. Эта закуска состоит из полезных продуктов и не содержит высококалорийных компонентов. Заправка из оливкового масла, меда и горчицы делает салат пикантным и слегка сладковатым. В статье я поделюсь рецептом моей любимой закуски.

Ингредиенты
Для приготовления закуски вам понадобятся следующие продукты:

листовой салат - 200 г;
свежий огурец - половинка;
гриб вешенка - 200 г;
копченая ветчина (нарезка) - 100 г;
кедровые орехи - 3 столовые ложки;
репчатый лук - 1 маленькая головка.
Для этого блюда подходят практически любые виды листовых овощей. Вы можете использовать зеленый или красный кудрявый салат, а также сорт айсберг.

Чтобы приготовить заправку, вам понадобятся:

мед и горчица - 1 чайная ложка;
оливковое масло - 5 столовых ложек;
красный винный или яблочный уксус - 2,5 столовых ложки.
молотый перец и соль - по щепотке.

Подготавливаем продукты
Бросьте кедровые орешки на сковородку без масла. Обжаривайте их около 5 минут, пока они не станут золотистыми. Переложите орехи в миску и дайте им остыть.

Положите на ту же сковороду ветчину. Готовьте ее около 5 минут, пока ломтики не станут хрустящими.
Добавьте ветчину в миску с орехами. Нарежьте грибы и поджарьте их в оставшемся жире. Когда вешенки станут мягкими, добавьте их в общую массу и остудите.

Измельчаем ингредиенты
Пока обжаренные продукты остывают, займитесь подготовкой овощей. Измельчите огурец в виде кубиков, а салат нарежьте соломкой.

Очистите луковицу и порубите ее очень мелко.

Делаем заправку
Налейте в отдельную миску уксус и оливковое масло. Хорошо перемешайте продукты ложкой так, чтобы у вас получилась однородная жидкость.
Добавьте горчицу и мед. Смешивайте продукты до образования гладкой массы.
Затем бросьте в заправку соль с перцем и снова перемешайте.

Заправляем и подаем на стол
Добавьте измельченные овощи к поджаренным продуктам. Перемешайте продукты ложкой, чтобы они равномерно распределились.
Этот салат нужно заправлять непосредственно перед употреблением. За несколько минут до подачи на стол налейте в него соус. Перемешивайте, пока каждый ингредиент не покроется заправкой.
Этот салат прекрасно сочетается со многими гарнирами, а также с мясом и рыбой. Я обычно подаю его на стол с печеной картошкой и паровым лососем.

Заключение
Я использую для приготовления салата вешенки, так как выращиваю их в домашних условиях. Вы можете заменить их любыми другими грибами на свое усмотрение. Старайтесь выбирать такие виды, которые быстро становятся мягкими при обжаривании

Crispy
Мясо и котлеты