FoxClub Forums > Курилка > Всякое разное про еду и питие ::

:: Курилка

• Войти

Страницы: 1 2 3 4

Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 17.06.21 13:27:09 Стакан воды при варке пельменей делает их вкус другим (главное - вовремя влить) [attachment 35504 1772888.jpg] fb.ru Раньше я варила пельмени так же, как и все, но с некоторых пор я использую простую хитрость, благодаря которой их вкус сильно меняется - изделия становятся более сочными, их вкус гораздо ярче, а тесто не разваривается. Весь секрет кроется в стакане воды, который нужно добавить в кастрюлю в процессе варки (главное - сделать это вовремя). Когда правильно добавлять воду Сразу после того, как я начала добавлять стакан воды в кастрюлю с пельменями, моя свекровь заподозрила, что я сменила рецепт приготовления изделий, но на самом деле это не так. Об этой тонкости приготовления я не стала рассказывать ей - пусть это будет только моим секретом в личной копилке домашних хитростей. Если вы будете применять мою хитрость, будьте готовы к тому, что варить изделия придется на пару минут дольше, но, поверьте, оно того действительно стоит - изделия получатся очень мягкими и при этом тесто не разварится, а вкус начинки будет ярким и просто бесподобным. Когда нужно вливать воду? Это делается в тот момент, когда вода закипит, а пельмени всплывут на поверхность. После этого следует аккуратно перемешать содержимое и, накрыв кастрюлю крышкой, продолжить процесс варки. Добавлять нужно только холодную воду и обязательно тонкой струйкой. ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Всякое разное про еду и питие

Crispy
Автор

Сообщений: 18571
Дата регистрации: 16.05.2005

Crispy

17.06.21 13:27:09

Стакан воды при варке пельменей делает их вкус другим (главное - вовремя влить)

[attachment 35504 1772888.jpg]

fb.ru
Раньше я варила пельмени так же, как и все, но с некоторых пор я использую простую хитрость, благодаря которой их вкус сильно меняется - изделия становятся более сочными, их вкус гораздо ярче, а тесто не разваривается. Весь секрет кроется в стакане воды, который нужно добавить в кастрюлю в процессе варки (главное - сделать это вовремя). Когда правильно добавлять воду Сразу после того, как я начала добавлять стакан воды в кастрюлю с пельменями, моя свекровь заподозрила, что я сменила рецепт приготовления изделий, но на самом деле это не так. Об этой тонкости приготовления я не стала рассказывать ей - пусть это будет только моим секретом в личной копилке домашних хитростей. Если вы будете применять мою хитрость, будьте готовы к тому, что варить изделия придется на пару минут дольше, но, поверьте, оно того действительно стоит - изделия получатся очень мягкими и при этом тесто не разварится, а вкус начинки будет ярким и просто бесподобным. Когда нужно вливать воду? Это делается в тот момент, когда вода закипит, а пельмени всплывут на поверхность. После этого следует аккуратно перемешать содержимое и, накрыв кастрюлю крышкой, продолжить процесс варки. Добавлять нужно только холодную воду и обязательно тонкой струйкой.

------------------
В действительности все иначе, чем на самом деле.
(Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Simple777 Сообщений: 33855 Дата регистрации: 05.11.2006	Simple777 17.06.21 14:07:34 Можно попробовать этот рецепт даже и без пельменей. Например, с топором.

Re: Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 17.06.21 14:13:32 И что, он становится мягким и сочным? ;) ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Simple777 Сообщений: 33855 Дата регистрации: 05.11.2006	Simple777 17.06.21 14:16:07 Агась! По реке плывёт топор Из деревни Куево, Ну и пусть себе плывет Железяка .....!

Re: Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 17.06.21 14:18:32 Ты его есть будешь? $\m/$ ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Simple777 Сообщений: 33855 Дата регистрации: 05.11.2006	Simple777 17.06.21 14:51:46 Топор - всему голова!..

Re: Всякое разное про еду и питие
Taran Сообщений: 13624 Откуда: Красноярск Дата регистрации: 16.01.2008	Taran 17.06.21 15:15:35 Simple777 Топор - всему голова!.. Для всякой головы топор - лекарь!

Re: Всякое разное про еду и питие
Simple777 Сообщений: 33855 Дата регистрации: 05.11.2006	Simple777 17.06.21 15:21:36 Taran Simple777 Топор - всему голова!.. Для всякой головы топор - лекарь! Да. Это и имелось в виду.

Re: Всякое разное про еду и питие
Chemberzhy Сообщений: 13142 Откуда: Измаил Дата регистрации: 28.04.2009	Chemberzhy 17.06.21 17:12:44 Crispy И что, он становится мягким и сочным? ;) Главное, чтобы свекрови подошел ------------------ Что-то с памятью моей стало, всё что было не со мной- помню.

Re: Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 17.06.21 18:51:07 А почему женщины молчат? ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Chemberzhy Сообщений: 13142 Откуда: Измаил Дата регистрации: 28.04.2009	Chemberzhy 17.06.21 18:58:17 Не буди лихо... ------------------ Что-то с памятью моей стало, всё что было не со мной- помню.

Re: Всякое разное про еду и питие
Божья_коровка Сообщений: 25731 Дата регистрации: 23.08.2001	Божья_коровка 17.06.21 20:06:49 Crispy А почему женщины молчат? А чего говорить? Для того чтобы сварить пельмени их сначала налепить надо, а лень...и потом, я больше жаренные люблю. Так что, мне пофик на этот метод. ------------------ Жись, она как зёбра, полоса белая, полоса черная, а мне всегда задница достается... Исправлено 1 раз(а). Последнее : Божья_коровка, 17.06.21 20:07

Re: Всякое разное про еду и питие

Божья_коровка

Сообщений: 25731
Дата регистрации: 23.08.2001

Божья_коровка

17.06.21 20:06:49

Crispy
А почему женщины молчат?

А чего говорить? :al:

Для того чтобы сварить пельмени их сначала налепить надо, а лень...и потом, я больше жаренные люблю. Так что, мне пофик на этот метод.

------------------
Жись, она как зёбра, полоса белая, полоса черная, а мне всегда задница достается...

Исправлено 1 раз(а). Последнее : Божья_коровка, 17.06.21 20:07

Re: Всякое разное про еду и питие
Taran Сообщений: 13624 Откуда: Красноярск Дата регистрации: 16.01.2008	Taran 17.06.21 20:59:17 Божья_коровка Crispy А почему женщины молчат? А чего говорить? Для того чтобы сварить пельмени их сначала налепить надо, а лень...и потом, я больше жаренные люблю. Так что, мне пофик на этот метод. Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени. Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая. Классика ещё с 90х.

Re: Всякое разное про еду и питие

Taran

Сообщений: 13624
Откуда: Красноярск
Дата регистрации: 16.01.2008

Taran

17.06.21 20:59:17

Божья_коровка
Crispy
А почему женщины молчат?
А чего говорить?
Для того чтобы сварить пельмени их сначала налепить надо, а лень...и потом, я больше жаренные люблю. Так что, мне пофик на этот метод.

Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени.
Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая.
Классика ещё с 90х.

Re: Всякое разное про еду и питие
Chemberzhy Сообщений: 13142 Откуда: Измаил Дата регистрации: 28.04.2009	Chemberzhy 17.06.21 21:06:16 Russian chips. Full version ------------------ Что-то с памятью моей стало, всё что было не со мной- помню.

Re: Всякое разное про еду и питие
Божья_коровка Сообщений: 25731 Дата регистрации: 23.08.2001	Божья_коровка 17.06.21 23:29:07 Taran Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени. Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая. Может и правда в выходные пельмешек наварганить, нажарить и с пивком, посмотреть или почитать чего нибудь интересное...ех, и какая нафик диета Похудеешь тут с вами ------------------ Жись, она как зёбра, полоса белая, полоса черная, а мне всегда задница достается...

Re: Всякое разное про еду и питие

Божья_коровка

Сообщений: 25731
Дата регистрации: 23.08.2001

Божья_коровка

17.06.21 23:29:07

Taran
Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени.
Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая.

Может и правда в выходные пельмешек наварганить, нажарить и с пивком, посмотреть или почитать чего нибудь интересное...ех, и какая нафик диета

Похудеешь тут с вами

------------------
Жись, она как зёбра, полоса белая, полоса черная, а мне всегда задница достается...

Re: Всякое разное про еду и питие
Taran Сообщений: 13624 Откуда: Красноярск Дата регистрации: 16.01.2008	Taran 18.06.21 00:16:18 Божья_коровка Taran Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени. Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая. Может и правда в выходные пельмешек наварганить, нажарить и с пивком, посмотреть или почитать чего нибудь интересное...ех, и какая нафик диета Похудеешь тут с вами Ага. Сама раздразнила, а кто-то виноват. Я аж спать не могу. И до магазина километров 10 или 5 часов. Ну тогда уж... Жареные пельмени бывают как минимум двух видов: 1.сухие, почти без масла. Можно сказать печеные. Они, грубо говоря, не кусаются, а расщелкиваются как орех. Крышку съел, потом остальное. 2.совсем другое дело когда помягче хочется. Маслица побольше, лука репчатого пол сковороды. Даже крышкой можно маленько прикрыть. Как по мне, так #1 в начальном/среднем периоде проекта/модуля. Пельмень пожувал, подумал, пивка хлебнул. Ну любители стимулировать мозг спичкой в ухе почесали. Совсем другое дело #2. Это уже завершающая стадия. Когда вот-вот! К этому времени уже и организм истощен, пожрать охота. И вот. Все взлетело, жареный лучок пробуждает аппетит, да и реально - 5 утра - само то сгонять в магазин, взять водочки Финляндии, мяска жареного, папоротника и груздней соленых. Как раз и хлеб свежий тёплый привезли. Эх. Как прекрасно все было, пока звери запрет не наложили "после 23 нельзя". Я и из программистов ушёл поэтому. ))

Re: Всякое разное про еду и питие

Taran

Сообщений: 13624
Откуда: Красноярск
Дата регистрации: 16.01.2008

Taran

18.06.21 00:16:18

Божья_коровка
Taran
Любой ярый пользователь ПК любит жареные пельмени.
Их можно возле компа поставить и хавать рукой свободной от мыши. И пивком запивая.
Может и правда в выходные пельмешек наварганить, нажарить и с пивком, посмотреть или почитать чего нибудь интересное...ех, и какая нафик диета Похудеешь тут с вами

Ага. Сама раздразнила, а кто-то виноват.
Я аж спать не могу. И до магазина километров 10 или 5 часов.

Ну тогда уж...
Жареные пельмени бывают как минимум двух видов:
1.сухие, почти без масла. Можно сказать печеные. Они, грубо говоря, не кусаются, а расщелкиваются как орех. Крышку съел, потом остальное.
2.совсем другое дело когда помягче хочется. Маслица побольше, лука репчатого пол сковороды. Даже крышкой можно маленько прикрыть.

Как по мне, так #1 в начальном/среднем периоде проекта/модуля. Пельмень пожувал, подумал, пивка хлебнул. Ну любители стимулировать мозг спичкой в ухе почесали.

Совсем другое дело #2.
Это уже завершающая стадия. Когда вот-вот! К этому времени уже и организм истощен, пожрать охота. И вот. Все взлетело, жареный лучок пробуждает аппетит, да и реально - 5 утра - само то сгонять в магазин, взять водочки Финляндии, мяска жареного, папоротника и груздней соленых. Как раз и хлеб свежий тёплый привезли.
Эх. Как прекрасно все было, пока звери запрет не наложили "после 23 нельзя".
Я и из программистов ушёл поэтому. ))

Re: Всякое разное про еду и питие
Alsim Сообщений: 3636 Откуда: Екатеринбург Дата регистрации: 17.11.2004	Alsim 18.06.21 06:26:37 Taran 2.совсем другое дело когда помягче хочется. Маслица побольше, лука репчатого пол сковороды. Даже крышкой можно маленько прикрыть. Вот-вот! Мы сначала жарим на сливочном масле до румяности, а уж потом добавляем лука, рубленного сельдерея, репы, редьки, грибов и т.д.(на сколько хватит ресурсов фантазии). Заливаем всё это смесью кефира и воды и туш-ш-шим +а ещё можно добавить ветчины, тертого сыра и в духовку. Прошу прощения ps хотя первый вариант - когда пельмешки как пирожки жареные тоже очень люблю, но не дают ;)

Re: Всякое разное про еду и питие

Alsim

Сообщений: 3636
Откуда: Екатеринбург
Дата регистрации: 17.11.2004

Alsim

18.06.21 06:26:37

Taran
2.совсем другое дело когда помягче хочется. Маслица побольше, лука репчатого пол сковороды. Даже крышкой можно маленько прикрыть.

Вот-вот! Мы сначала жарим на сливочном масле до румяности, а уж потом добавляем лука, рубленного сельдерея, репы, редьки, грибов и т.д.(на сколько хватит ресурсов фантазии). Заливаем всё это смесью кефира и воды и туш-ш-шим

+а ещё можно добавить ветчины, тертого сыра и в духовку.
Прошу прощения

ps хотя первый вариант - когда пельмешки как пирожки жареные тоже очень люблю, но не дают ;)

Re: Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 18.06.21 11:44:21 Фу. Пельмени - жарить?! Вы б еще беляши варили. Не. Пельмень - он только когда вареный пельменем зваться имеет право! $\m/$ А жареные это уже пирожки. ;) 100%. ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие

Crispy
Автор

Сообщений: 18571
Дата регистрации: 16.05.2005

Crispy

18.06.21 11:44:21

Фу.

Пельмени - жарить?!

Вы б еще беляши варили.

Не. Пельмень - он только когда вареный пельменем зваться имеет право! $\m/$
А жареные это уже пирожки. ;) 100%. [sm128]

------------------
В действительности все иначе, чем на самом деле.
(Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Crispy Автор Сообщений: 18571 Дата регистрации: 16.05.2005	Crispy 18.06.21 11:52:40 Вообще все это мне напоминает сказку "Морозко". Рукодельница, когда у него в доме была, всего наварила, нажарила. Вкуснотища! А Ленивица - все что было свалила в чан по принципу "в животе все равно все смешается". И сварила так, что у него, как начал есть, аж на зубах все заскрипело, и подавился чем-то. Хорошая сказка. Правильная. ------------------ В действительности все иначе, чем на самом деле. (Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие

Crispy
Автор

Сообщений: 18571
Дата регистрации: 16.05.2005

Crispy

18.06.21 11:52:40

Вообще все это мне напоминает сказку "Морозко".

Рукодельница, когда у него в доме была, всего наварила, нажарила. Вкуснотища! :bodr:

А Ленивица - все что было свалила в чан по принципу "в животе все равно все смешается".
И сварила так, что у него, как начал есть, аж на зубах все заскрипело, и подавился чем-то.

Хорошая сказка. Правильная. :danc:

------------------
В действительности все иначе, чем на самом деле.
(Антуан де Сент-Экзюпери)

Re: Всякое разное про еду и питие
Simple777 Сообщений: 33855 Дата регистрации: 05.11.2006	Simple777 18.06.21 12:15:22 Crispy А Ленивица - все что было свалила в чан по принципу "в животе все равно все смешается". У А. Платонова в "Чевенгуре" члены коммуны тоже варили "главный суп". С утра ставили большой котёл на костер и наливали в него воды. В течение дня кто что находил съедобное, бросали в котёл. В 10 часам вечера главный суп был готов, и начиналась вечерняя трапеза. Ели они раз в день, но за то "до отвала". Наутро всё повторялось, и опять варился "главный суп".

Re: Всякое разное про еду и питие

Simple777

Сообщений: 33855
Дата регистрации: 05.11.2006

Simple777

18.06.21 12:15:22

Crispy
А Ленивица - все что было свалила в чан по принципу "в животе все равно все смешается".

У А. Платонова в "Чевенгуре" члены коммуны тоже варили "главный суп". С утра ставили большой котёл на костер и наливали в него воды. В течение дня кто что находил съедобное, бросали в котёл. В 10 часам вечера главный суп был готов, и начиналась вечерняя трапеза. Ели они раз в день, но за то "до отвала". Наутро всё повторялось, и опять варился "главный суп".

Страницы: 1 2 3 4

:: Список Форумов•Список тем•Поиск•Войти

Извините, только зарегистрированные пользователи могут оставлять сообщения в этом форуме.

On-line: 15 (Гостей: 15)